Dans les vignes

La fleur laisse place à la formation des raisins

À Dennevy, dans notre parcelle située dans le Couchois, au sud de la Bourgogne, la vigne vit une transformation appelée la « nouaison ». Le moment où les fleurs de la vigne cèdent la place aux grains de raisins.

Chaque fleur fécondée devient un minuscule grain de raisin. Ces petits fruits, encore à peine visibles, commenceront bientôt à grossir et à former des grappes de chardonnay et de pinot noir.

En observant attentivement les vignes, on peut déjà imaginer les grappes juteuses et les saveurs riches qui caractériseront nos Crémants de Bourgogne de demain. A suivre…le millésime 2024 est en route…