Dans les vignes

Les vendanges 2023

Ban des vendanges dans notre vignoble du Couchois !

Direction le sud de la Bourgogne et premiers coups de sécateur dans notre parcelle plantée en pinot noir. Cépage emblématique de la Bourgogne qui donne vie à des crémants d'une finesse incomparable.

Que du bonheur avec des raisins à la maturité optimale et présentant un bel équilibre entre le sucre et l'acidité. Des raisins magnifiques qui récompensent les soins apportés à la vigne tout au long de l’année.

Les conditions météorologiques de cette année ont servi ce millésime en devenir. Un printemps doux et stable, permettant une floraison uniforme des vignes. Un été qui a oscillé entre pics de chaleur intenses et pluies inattendues, la vigne a dû puiser dans ses ressources pour maintenir son équilibre. Cette résilience se reflète dans le raisin, qui, contre toute attente, a atteint une maturité admirable.

2023 nous offre la perspective d'un vin qui sera le reflet d'une année exceptionnelle. Un millésime à suivre de près.