Perle de Vigne
« Pour notre cuvée la plus universelle, tout le fruité est préservé par un court élevage avant sa mise en bouteille précoce qui saisit cette exceptionnelle fraîcheur » Frédéric Brand, l’œnologue
La cuvée emblématique
Sans doute notre Crémant de Bourgogne le plus consensuel, idéal en toutes occasions. Une seule fermentation et une seule année d’affinage exaltent sa spontanéité naturelle.
Perle de Vigne car elle unit en son sein toute la riche tonalité du terroir bourguignon, la diversité du vignoble, en l’art de l’assemblage. Les quatre cépages de Bourgogne (chardonnay, pinot noir, aligoté et gamay) à peine nuancés d’une petite part de vins de réserve, lui impriment cette ligne intemporelle.
Une silhouette familière qui nous accompagne partout avec la fraîcheur de la jeunesse.
Un charme naturel
Avec sa bulle fine et pimpante, son nez à la fois fruité et floral, sa bouche vive et généreuse, c’est l’incarnation du style Louis Bouillot !
Sa robe est printanière, limpide et brillante, jaune pâle aux reflets verts.
Son bouquet, complexe : il débute sur la groseille, la mûre, la cerise, puis s’ouvre sur des notes fleurs blanches : sureau, tilleul, chèvrefeuille.
Son attaque est fraîche et franche, sur la rondeur et la vivacité agrumes, sa finale toute en élégance.
Une personnalité tout en souplesse que l’on aime sans condition !
Apéritifs sur le pouce
Son style décontracté l’associe aux moments amicaux, aux accords simples et sans chichi : bretzels, pâté en croûte, jambon persillé, petites saucisses à cocktail.
« Cette cuvée gourmande révèle avant tout la douceur d’un vin rond, agréable, qui se livre instantanément, sans fioriture. » Frédéric Brand, l’œnologue
Tendre jeunesse
Le dosage extra-dry ajoute sa touche de souplesse.
Robe jaune clair, reflets brillants.
Nez très frais, arômes d’amande, fleurs blanches, fruits au sirop.
Bouche généreuse, enveloppante.
Apéritifs du monde
Sa rondeur assumée le porte naturellement vers des associations sucrées-salées, cosmopolites, épicées, où son abord aimable s’accommode de toutes les diversités culinaires.
« Une cuvée confidentielle, un vin très doux que j’ose rafraîchir avec des glaçons et surtout le déguster en dehors des repas. C’est le vin du « quatre heures » des grands !... » Frédéric Brand, l’œnologue
Souplesse et générosité
Cette version demi-sec apporte un supplément de rondeur.
Robe jaune, reflets dorés.
Nez élégant, fleurs blanches, miel.
Attaque franche, bouche généreuse.
Saveur biscuit, caramel. Finale souple, tout en douceur.
Le vin du goûter !... et des épices !
Sa personnalité suave nécessite un service bien frais, en milieu d’après-midi ! Pour les plus gourmands, sur une tarte tatin, pour les plus sages, une salade de fruits, voire sur le chocolat ! Et sachant que le sucre éteint le feu des épices il adoucit les saveurs épicées, comme celles d’un tandoori, d’un curry…
