Perle d'Ivoire

« Avec Perle d’Ivoire on entre dans le monde du chardonnay, on succombe à son charme infini, à son ouverture accueillante et aimable, fraîche, aérienne, florale, printanière…  » Frédéric Brand, l’œnologue

Ivoire comme les raisins blancs qui composent ce Crémant de Bourgogne : le chardonnay, à l’origine des Grands Crus, réveillé par un zeste du vif aligoté.
Vin flatteur, charmeur, d’abord au nez sur le pollen, l’amande, les fleurs blanches. C’est la pointe d’acidité qui donne toute la verticalité au vin.

Pur blanc
Le cépage le plus universel, ce chardonnay caméléon mêle onctuosité et souplesse des raisins du Mâconnais à la vivacité et la fraîcheur des terroirs frais de l’Yonne et du Châtillonnais.
Affinage de plus de 18 mois.
Robe jaune, reflets verts dorés, élégant train de bulles.
Nez fleurs blanches, agrumes, notes beurrées et briochées.
Bouche souple et ample, vivacité, arômes lactés.

Harmonie aérienne
Un vin d’une grande souplesse où l’expression aromatique florale appelle tout naturellement des saveurs végétales telles que des feuilles d’endive garnies, adoucies par de la noix ou du miel, la fraîcheur du chèvre frais, parsemées de fleurs comestibles, en écho aux notes de tête…