Perle d'Aurore
« L’idée de notre rosé est d’en saisir tout le fruit à l’aurore de sa vie. Son repos de 3 mois avant prise de mousse, puis volontairement 12 mois seulement sur lies en bouteille, permet d’en capturer la fraîcheur d’esprit dans la bouteille. » Frédéric Brand, l’œnologue
La couleur du gamay
Il était une fois un terroir cousin, au sud de la Bourgogne, le Beaujolais, qui recelait un curieux petit raisin très sombre et très parfumé, le gamay. C’est lui que nous allons chercher au plus profond du calcaire ocre du Pays des Pierres Dorées, dans la partie méridionale de Belleville, pour donner du peps à notre sérieux pinot noir de Bourgogne. Il le rend aimable et gourmand et comme deux bons frères, s’amusent bien ensemble et même si notre Bourguignon est dominant, son alter-ego expansif s’exprime intensément !
L’inattendu
Robe fraîche, bouche gourmande.
Un grand charmeur né de l’assemblage pinot noir, chardonnay et gamay.
Généreux et séduisant sur une palette de saveurs fraîches et fruitées.
Unanimement plébiscité, à déguster en toute circonstance pour un sans-faute !
Accords raffinés
Ce Crémant de Bourgogne rosé crée la surprise, par son côté astucieux, étonnant, plus fruité encore que Perle de Vigne ! Il se marie bien avec le tarama pour une harmonie colorielle, mais aussi avec les accents grecs du tzatziki, des toasts frais et légers.
On peut aussi l’accorder aux tonalités de sa robe : fraises, framboises, groseilles, litchis, ton sur ton.
« Le Perle d’Aurore est une manière élégante et futée de créer la surprise parmi ses amis » Frédéric Brand, l’œnologue
