Dans les vignes

Les vendanges commencent chez Louis Bouillot !

C’est parti pour les vendanges, un moment clé pour nos Crémants de Bourgogne.

Chez Louis Bouillot, les vendanges sont bien plus qu’une simple récolte : elles marquent le début d’une nouvelle aventure effervescente. Chaque année, lorsque les vignes de Bourgogne s'illuminent sous les derniers rayons de l’été, nos équipes se mettent en marche pour cueillir les raisins qui donneront naissance à nos prestigieux Crémants de Bourgogne.

Retour en images dans nos vignes, avec un peu de soleil pour certaines et pour d’autres un peu de pluie. L’été a été globalement ensoleillé, mais sans les excès de chaleur qu’on a pu connaître les années précédentes. Des épisodes de chaleur modérée, entrecoupés de quelques pluies, ont permis un mûrissement lent et régulier des raisins, favorisant un bon équilibre entre acidité et sucre, essentiel pour les vins effervescents.

Une récolte précieuse

Les vendanges sont un moment crucial dans l’élaboration de nos cuvées. Cette année, après des mois de soins attentifs, nous avons observé avec satisfaction des raisins à la fois sains et équilibrés, promesse d’un joli millésime. Que ce soit le pinot noir, le chardonnay ou l’aligoté, chaque cépage est récolté à parfaite maturité pour garantir la finesse et la complexité qui caractérisent nos fines bulles.

Direction le cœur de la Bourgogne et premiers coups de sécateur dans nos vignes situées en Côte de Nuits, sur notre parcelle En Bollery, plantée essentiellement en pinot noir. Le cépage emblématique de ce secteur qui donne vie à un crémant d’exception. Cette parcelle fait face au Clos de Vougeot et son exceptionnel terroir.

Notre Grand Terroir En Bollery est le fruit de cette récolte, dotée d’une structure exceptionnelle et d’une palette aromatique fruité et délicat.

Un travail d'équipe passionné

Continuons le suivi des vendanges dans nos vignes situées en Côte de Beaune, sur notre parcelle Chenôvre.

Le vignoble de Chenôvre, domine Savigny-Lès-Beaune à 410 mètres d’altitude, face au Mont-Blanc.

Ces vendanges nous donnent de beaux raisins, avec des chardonnays en pleine forme. Ces mêmes raisins composent notre Grand Terroir Chênovre, un 100% chardonnay alliant finesse et puissance.

Finissons notre tour du vignoble plus au sud, dans le Couchois. Dans notre parcelle Genièvres, les conditions météorologiques ont permis une belle maturité phénolique et aromatique, augurant un excellent millésime. Nos équipes de vendangeurs, experts et passionnés, travaillent main dans la main pour récolter méticuleusement les grappes à la main, afin de préserver l’intégrité de chaque baie.

Les vendanges chez Louis Bouillot sont le reflet de notre engagement envers l’excellence, un moment où tradition, terroir et passion s’unissent pour créer des Crémants de Bourgogne inoubliables.