Dans les vignes

En avril, ne te découvre pas d'un fil...

Au printemps, la vigne s'éveille.  Les premières feuilles apparaissent dans nos différentes parcelles plus précoces dans nos vignobles situés dans le Couchois au Sud de la Bourgogne. Le climat plus chaud qu'en terre Châtillonnaise, favorise un stade phénolique plus rapide de la vigne.

Pour préparer leur arrivée nous devons « lier » les sarments appelés plus communément baguettes. Cette technique consiste à attacher le sarment de vigne sur le fil de fer, au moyen d’un lien et permet d’éviter aux baguettes d’être trop soumises au vent ou aux contraintes physiques. Autrefois, le liage appelé aussi « l’attache », s’effectuait grâce à des brins de joncs humidifiés que le vigneron nouait autour des bois. Le jonc est aujourd’hui remplacé par un lien papier entouré sur une armature en fil de fer. Le liage se fait toujours à la main à l’aide d’une pince à lier ou d’une attacheuse électrique. La vigne est une liane qu’il faut discipliner, et ce procédé permet également d’orienter la pousse dans le sens que l’on souhaite et de favoriser la bonne répartition des raisins !